2006年07月11日

もやしとわかめのスープ

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材料(2人分)
・もやし          1/2袋
・乾燥わかめ        2つまみ
・水            2カップ
・炒りごま         少々
(調味料)
・ウェイパー        小さじ2
・醤油           小さじ1
・ごま油          小さじ1

作り方
1. 鍋に湯を沸かして調味料を入れ、もやしを入れてさっと火を通す。わかめと叩いた炒りごまを入れて火を止め、少し待ってからどうぞ。

・ウェイパーにもやしの旨味が出てます。


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2006年06月29日

鶏挽き肉とレタスのトマトスープ

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材料(2人分)
・鶏挽き肉         50g
・グリーンレタス      2枚
・水            2カップ
・トマトピューレ      大さじ2
・ウェイパー        小さじ2
・酒            小さじ1

作り方
1. レタスは食べ易くちぎる。鍋に水とウェイパーを入れて沸かし鶏肉を入れ火を通す。トマトピューレと酒を入れて一煮立ちさせ、レタスを加えまぜてどうぞ。

・レタスは食べる直前に投入です。
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2006年06月20日

筍とわかめの吸い物

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材料(2人分)
・水煮筍          60g
・乾燥わかめ        1つまみ
・だし汁          2カップ
・醤油           小さじ1.5
・みりん          小さじ1
・塩            少々

作り方
1. 筍は食べ易く切る。鍋にだし汁を煮立たせ筍を一煮する。調味料を加えて再度煮立ったらわかめを加えてどうぞ。

・シンプルですからね、やはりだしはしっかり取ります。
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2006年06月13日

豆腐と舞茸のすまし汁

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材料(2人分)
・絹ごし豆腐        1/3丁
・舞茸           1/2パック
・だし汁          2カップ
・醤油           小さじ2
・酒            小さじ1
・塩            少々

作り方
1. 鍋にだし汁を煮立て小分けにした舞茸を一煮する。調味料を加えて再度煮立ったら、食べ易く切った豆腐を加え温めてどうぞ。

・しっかりとっただしを使います。
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2006年06月08日

ミネストローネ

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材料(2人分)
・ベーコン         1枚
・玉ねぎ          1/4個
・にんじん         3センチ
・キャベツ         1枚
・トマト水煮缶       1/2缶
・コンソメスープの素    小さじ1/2
・水            1と1/4カップ
・サラダ油         適量

作り方
1. ベーコンは1センチ幅に切る。玉ネギ、にんじんは5ミリ程の角切り。キャベツは1センチ角に切る。

2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。火が通ったらにんじんを入れて炒め、キャベツを加えてサッと一炒め。

3. 水煮トマトをつぶしながら加え、コンソメ、水を加えて一煮立ちさせる。10分程強めの弱火で煮込んでどうぞ。

・具沢山でサラダ代わりでしょうか。味は調味料少なめなので見た目より濃くないです。
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2006年06月03日

キムチとわかめのスープ

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材料(2人分)
・白菜キムチ        80g
・乾燥わかめ        約大さじ2
・長ねぎ          1/2本
・水            2カップ
・ウェイパー        小さじ2
・醤油           小さじ1
・酒            小さじ1
・ごま油          小さじ1
・炒りごま         小さじ1

作り方
1. キムチは食べ易く切る。長ねぎは斜め薄切り。鍋に水、ウェイパー、醤油を入れて煮立たせる。キムチとねぎを加えて煮立たせ、わかめを入れごま油と炒りごまを振ってどうぞ。

・辛味と酸味で暑い時期でも美味しく食べられます。
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2006年05月23日

鶏ねぎ汁

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材料(2人分)
・鶏挽き肉         50g
・分葱           2本
・だし汁          2カップ
・酒            小さじ2
・醤油           小さじ1
・塩            少々

作り方
1. 分葱は長さ3〜4センチ程に切る。鍋に鶏肉と酒を入れてかき混ぜながら弱火で火を通し、だし汁と調味料を入れ煮立ったらねぎを加え一煮してどうぞ。

・どんな料理にしても鶏とねぎは相性いいですね〜。
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2006年05月21日

キャベツとザーサイのスープ

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材料(1人分)
・キャベツ         大1枚
・ザーサイ         大さじ1
・水            1カップ
・ウェイパー        小さじ1

作り方
1. キャベツはちぎって食べ易くし、ザーサイは粗みじん切りに。鍋に水を入れて沸かしウェイパーを溶かし入れて材料を加え、キャベツがしんなりしたらどうぞ。

・簡単でもとても美味しいんです。
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2006年05月20日

煎り豆腐汁

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材料(2人分)
・木綿豆腐         1/3丁
・長ねぎ          10センチ
・だし汁          2カップ
・醤油           小さじ1
・酒            小さじ1
・塩            少々
・サラダ油         適量

作り方
1. 豆腐は水気を切る。長ねぎは斜め薄切りにし、フライパンにクックパーを敷いて中火で熱し色付くまで焼いて取り出しておく。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し豆腐を崩しながら煎る。水気が飛んできたらだし汁と調味料を入れ、煮立ったら長ねぎを加え一煮してどうぞ。

・やはりシンプルが一番で。
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2006年05月14日

野菜のコンソメスープ

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材料(2人分)
・じゃがいも        1個
・にんじん         4センチ
・長ねぎ          1/2本
・水            2カップ
・コンソメスープの素    小さじ1
・塩            少々
・胡椒           少々

作り方
1. じゃがいもとにんじんは1センチ角に切る。長ねぎは1センチ幅の小口切り。

2. 鍋に水とコンソメスープの素を入れて沸かし、にんじん、じゃがいも、長ねぎの順に強めの弱火で煮込む。塩、胡椒してどうぞ。

・そのままですがシンプルイズベストです。
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2006年05月02日

きのこのすまし汁

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材料(2人分)
・生椎茸          2枚
・エリンギ         1/2パック
・だし汁          2カップ
・醤油           小さじ1
・塩            少々

作り方
1. だし汁を煮立たせて醤油と塩を入れ、食べ易く切った椎茸とエリンギを入れ、一煮してどうぞ。

・これもそのままで。だしは昆布と鰹節でしっかり取ります。
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2006年04月29日

きのこと大根の中華スープ

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材料(2人分)
・しめじ          1パック
・椎茸           小2個
・大根           3センチ
・ザーサイ         30g
・生姜           1かけ
・水            カップ2.5
・鶏ガラスープの素     小さじ1
・酒            小さじ2
・醤油           少々
・ごま油          大さじ1

作り方
1. 大根は細切り。しめじは小分けに。椎茸は千切り。ザーサイは細かく切る。生姜はみじん切りに。

2. 鍋にごま油を熱して生姜を炒め大根を加える。火が通りだしたらしめじと椎茸を入れてサッと炒める。水と鶏ガラスープの素、酒、醤油を入れて煮立たせ、ザーサイを入れ2〜3分煮てどうぞ。

・食べるスープですこれも。ガラスープとザーサイを入れるので塩は入れません。醤油は気持ちですw
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2006年04月20日

野菜の中華スープ

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材料(2人分)
・じゃがいも        1個
・にんじん         2センチ
・キャベツ         大1枚
・水            2.5カップ
・ウェイパー        小さじ1.5
・酒            小さじ2
・醤油           小さじ1/2

作り方
1. じゃがいもは洗って皮をむき1センチ角に切る。にんじんも1センチ角に。キャベツは芯はスライスし、葉は食べ易く一口大に切る。

2. 鍋に水を沸かし、にんじん、じゃがいもを入れて10分程火を通す。調味料を入れ2〜3分程煮てキャベツを加え、2〜3分程煮たらどうぞ。

・具沢山で食べるスープです。冷蔵庫に余ってる野菜を色々入れてみましょ〜。
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2006年04月11日

豆腐とわかめのスープ

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材料(2人分)
・絹ごし豆腐        1/2丁
・乾燥わかめ        お好みで
・水            2カップ
・ウェイパー        小さじ2
・塩            少々
・胡椒           少々
・ごま油          少々
・炒りごま         少々

作り方
1. 鍋に水を沸かしてウェイパーと塩、胡椒を入れる。さいの目に切った豆腐と乾燥わかめを入れ、ごま油と炒りごまを入れてどうぞ。

・具多めで食べるスープに。
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2006年03月30日

焼きネギの吸い物

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材料(2人分)
・長ネギ          2/3本
・だし汁          2カップ
・酒            大さじ2
・みりん          小さじ2
・醤油           小さじ2
・塩            少々

作り方
1. 長ネギを3センチ程の長さに切り焦げ目が付くまで焼く。煮立たせ調味料を加えただし汁にネギを入れ、一煮立ちしたらどうぞ。

・餅を入れて雑煮にしたいですw
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2006年03月28日

豚とかぼちゃの味噌汁

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材料(2人分)
・豚細切れ肉        100g
・かぼちゃ         1/8個
・長ネギ          5センチ
・酒            小さじ2
・だし汁          3カップ
・赤味噌          適量

作り方
1. 豚肉の大きい部分は食べ易く切る。かぼちゃは食べ易い大きさで1センチ厚に切る。長ネギは5ミリ厚程の小口切りに。

2. 鍋に豚肉と酒を入れ火を通してだし汁を加えて煮立たせ、かぼちゃを入れて柔らかくなるまで煮込む。味噌を溶き入れ長ネギを散らしてどうぞ。

・赤味噌にすることで甘いかぼちゃが引き立ちます。
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2006年03月16日

卵スープ(和風)

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材料(2人分)
・卵            1個
・長ネギ          5センチ
・だし汁          2カップ
・醤油           小さじ2
・酒            小さじ1
・塩            少々
・胡椒           少々

作り方
1. 鍋にだし汁を煮立たせネギのみじん切りを入れる。調味料を入れて一煮し、溶いた卵を入れて混ぜどうぞ。

・今回は卵を混ぜ過ぎないで塊を残してます。
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2006年03月11日

ピリ辛ネギスープ

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材料(2人分)
・ニンニク         1片
・長ネギ          1本
・豆板醤          小さじ1/2
・ウェイパー        小さじ2
・酒            小さじ2
・水            2カップ
・ゴマ油          適量

作り方
1. 長ネギは大きめのみじん切り。ニンニクは叩いてみじん切りに。

2. 鍋にゴマ油を弱火で熱し、ニンニク、豆板醤を香りが出るまで炒める。長ネギを加えてサッと炒め、水、酒、ウェイパーを加え一煮立ちしたらどうぞ。

・メインがフワッとなのでスープはピリッと。
posted by ちゃまお at 11:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 汁・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月04日

ねぎ胡麻スープ

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材料(2人分)
・長ネギ          1/3本
・炒り胡麻         大さじ1
・だし汁          2カップ
・醤油           小さじ2
・酒            小さじ2

作り方
1. だし汁に調味料を入れて鍋で沸かし、薄切りのネギと叩いた胡麻を入れ火を止めてどうぞ。

・簡単でも美味しいですよ。写真では具が分かりづらいですね。
posted by ちゃまお at 11:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 汁・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年02月21日

卵焼き入りすまし汁

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材料(2人分)
・卵            2個
・サラダ油         適量
(調味料)
・醤油           小さじ1
・砂糖           小さじ2
・塩            少々
(すまし汁)
・だし汁          300ml
・醤油           小さじ1.5
・みりん          小さじ1.5

作り方
1. 卵と調味料を合わせて溶き、卵焼きを作って食べ易い大きさに切り器に盛りつけておく。

2. 鍋にすまし汁の材料を煮立たせ、卵焼きが入った器によそってどうぞ〜。

・結婚するまでは甘い卵焼きを許せませんでした。今では強制的に両党ですw
posted by ちゃまお at 00:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 汁・スープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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